最近、フラットホワイトはヒップです。 彼らは、ラテ、コルタード、カプチーノと並んで、しばらくの間、世界中の専門のコーヒーショップメニューに参加しています。 ヴォーグでさえ、この飲み物を「最新のコーヒーへの執着」と呼んでいます。 しかし、あなたは本当にフラットホワイトが何であるかを知っていますか？ そして、フラットホワイトと他のコーヒー飲料の違いは何ですか？
なぜ「フラット」という用語ですか？
ニュージーランドでは、「フラット」という用語は、泡がなく、泡がない清涼飲料（またはソーダ）を表すために使用されます（そうです、フラットホワイトはこの島国に由来すると信じられています）。 実際、フラットホワイトは、カプチーノやラテの典型的な乾燥した泡立ちを望まないが、少し泡立ったビロードのような滑らかなミルクを持ちたい人にとって完璧な代替品です-他の乳白色のコーヒーと比較して、フラットホワイトはコーヒーからミルクへ、ミルクに支えられながらエスプレッソがフレーバーを支配することを可能にします。 その特別なマイクロフォーム（小さくて細かい泡と光沢のあるまたはビロードのような粘稠度の蒸しミルク）は、メニスカスで約20mmです。
起源の議論：シドニー対ウェリントン
フラットホワイトコーヒーが1962年に初めて言及された、この失われた英国の犯罪スリラー映画Danger by MySideに精通している人はほとんどいません。
このコーヒードリンクの次の説明は、シドニーのムーアズエスプレッソバーという名前のコーヒーショップで1985年まで表示されませんでした。 店主はエスプレッソファンのアラン・プレストンで、シドニーに引っ越してからこのイタリアンスタイルのコーヒーショップをオープンしました。 プレストンによると、彼の故郷のクイーンズランド州では、1960年代と1970年代の多くのカフェが、一般的に「ホワイトコーヒー–フラット」と呼ばれるタイプのエスプレッソを提供していました。 それで、彼がムーア人を開いたとき、彼はメニューで「フラットホワイト」という用語を使用しました、そしてそれは流行しました。
言うまでもなく、Kiwisはその問題を取り上げました。FraserMcInnesは、彼が最初の作成者であることを誓います。 マッキンネスが誤ってフラットホワイトを発明したと言われています。 1989年、彼はウェリントンのカフェのバリスタでした。 ある顧客はカプチーノを注文しましたが、彼がミルクを蒸しに行ったとき、それを適切に上昇させるのに十分な脂肪がありませんでした。 その結果、ラテとカプチーノの間のどこかで泡のレベルになりました。 とにかく、McInnesはまだ彼の顧客に失敗したエスプレッソドリンクを与えて、「すみません、それは平らな白です」と謝罪しました。 それ以来、この用語は定着しました。
主流に入った
フラットホワイトは1980年代から下がっています。 その後、スターバックスが米国でラテの「大胆な」代替品としてフラットホワイトを提供し始めたとき、飲み物が主流になっていることが明らかになりました。 スターバックスがアメリカのメニューに飲み物を追加すると発表した後、Googleは2015年1月に世界中で急上昇した「フラットホワイト」を検索します。 現在、フラットホワイトは専門カフェの標準です。
フラットホワイトは他のミルキーコーヒーとどう違うのですか？
フラットホワイトは、蒸したミルクと小さな泡のエスプレッソであることを私たちは知っています。 あれはラテじゃない？ またはカプチーノ？
フラットホワイトとラテは似ています。 イタリアでは、カフェラテは通常、コンロのエスプレッソメーカーからのコーヒーのショットで作られた非常に乳白色の朝食用ドリンクです。 他の場所では、名前は現在、一般的に、蒸しミルクをトッピングしたエスプレッソのショットと、その上に発泡ミルクの層を意味します。 対照的に、フラットホワイトは、蒸しミルクの非常に薄い「平らな」層で覆われています。
一般的に、カプチーノは小さくて強い飲み物です。 これは通常、単純なエスプレッソと2つの部分のミルク泡で構成されています。液体部分と固体のミルク泡のトッピングは、通常、カップの端からわずかに浮き上がっています。 一方、フラットホワイトは、エスプレッソのより濃縮されたバージョンであるダブルエスプレッソリストレットで準備されています。
フラットホワイトのカップの作り方
1) ダブルエスプレッソをカップまたはグラスに入れます。
2) ミルクを55〜62°Cに蒸します。
3) ミルクをビロードのように滑らかにし、泡を分散させるには、ピッチャーにカウンターを叩き、ピッチャーの周りでミルクを軽く回転させます。
4) 泡立てたミルク100mlをエスプレッソに注ぎます。これにより、ミルクの上に濃厚な浮遊クレマができます。
5) フラットホワイトの表面にラテアートパターンを作成します。
