エスプレッソ、ホットミルク、蒸しミルクを使ったコーヒードリンクの一種、カプチーノは世界中で聞いたことがありません。 カプチーノを何度も楽しんだことがあるかもしれませんが、このおいしい飲み物の起源と歴史について疑問に思ったことはありますか？
「カプチーノ」という名前
ほとんどの人にとって、「カプチーノ」という言葉は、何よりもまず、おそらく最も人気のあるイタリアンコーヒーを指します。 しかし、「カプチーノ」自体ははるかに古く、食品とはまったく関係のない起源を持っています。
イタリア語で、カプチーノは文字通り「小さなフード」または頭を覆う何かを意味します。これは、飲み物&＃39;のエスプレッソベースの上にある発泡ミルクの甘美な頭を完全に表しています。
ただし、この飲み物の名前はフードからではなく、カプチン兄弟に由来しています。泡立てたミルクを混ぜたエスプレッソの色は、カプチン騎士団の僧侶や尼僧が着ているフード付きのローブの色と似ています。
カプチン兄弟はフランシスコ会の僧侶の大規模な修道会のメンバーであり、彼らの修道会は16世紀にイタリアで設立されました。 彼らは貧しい人々の間での宣教活動と、極度の緊縮財政、貧困、そして単純さへの献身で有名でした。
カプチンはそのドレスでも有名でした。彼らはシンプルな茶色のローブを着ており、後ろに垂れ下がる長い先のとがったフードが付いているので、このモニカ、カプチン修道士、またはイタリア語で「カプチーニ」が与えられました。 白の円が濃いコーヒーで完全に囲まれるように巧みに注がれると、伝統的なカプチーノのデザインは僧侶&＃39;の頭と呼ばれます。これは、これらの僧侶の象徴的な茶色のフード付きカウルと剃った頭が古典的な飲み物の上にあるクレマと白い泡のリングに人間がかなり似ています。
カプチーノという言葉は、オマキザルも意味します。 18世紀後半、サルの色はカプチン僧が着ているフードに漠然と似ているため、サルは僧侶にちなんで「カプチン」という名前が付けられました。
カプチーノ：カプチーノの最初のバージョン
カプチーノは、1700年代にウィーンのコーヒーハウスに初めて登場したコーヒー飲料& quot; Kapuziner"に由来します。 1805年、カプジナーはヴェルターブッフ（辞書）で& quot;クリームと砂糖を入れたコーヒー& quot;と記述され、1850年代に& quot;クリームとコーヒーを入れたコーヒーと記載されました。 、スパイス、砂糖& quot;。 Kapuzinerはすぐに中央ヨーロッパ全体に広がり、したがってハプスブルク家のイタリア語圏にも広がりました。
イタリアでのカプチーノの発明
ウィーンにはカプチーノという名前がすでに存在していましたが、実際のカプチーノはイタリアで発明され、今日私たちが知っている名前に適合させました。 最初に作られたのは1900年代初頭、1901年にエスプレッソマシンが普及した直後です。しかし、1930年代の記録にのみ登場しました。当時の写真には、& quot;ウィーン& quot;に似た飲み物が描かれていました。シナモンまたはチョコレートの削りくずをまぶしたホイップクリームをトッピングしたコーヒー。
すぐにカプチーノは全国のカフェやレストランで人気を博しました。 当時、エスプレッソマシンは複雑でかさばっていたため、専門のカフェに限定され、バリスタだけが運営していました。 人々はこれらの専門のカフェに何時間も座って、長い会話や読書をしながら飲み物を楽しんでいました。
クレマの年齢
第二次世界大戦後、エスプレッソマシンは改良され、簡素化されたため、カプチーノは再定義されました。 新しいコーヒーマシンはより高い圧力を生み出す可能性があり、より細かい粉砕と今では古典的なクレマにつながる可能性があるため、イタリア人はいわゆる「クレマの時代」を立ち上げました。 エスプレッソマシンの普及に伴い、人々は標準的なコーヒーの代わりにエスプレッソを使ってカプチーノを作り始めました。 この形で、カプチーノはその瞬間から世界中で知られています。
全世界に歓迎される
英国では、エスプレッソコーヒーは当初カプチーノの形で人気を博しました。英国人はその頃にはすでにミルクと一緒にコーヒーを飲むことに慣れていましたが、カプチーノの独特の食感とカフェ文化は、通常のミルクと一緒のコーヒーとは一線を画しています。
その後、飲み物はオーストラリア、南アメリカ、そしてヨーロッパの他の場所に移動しました。 カプチーノがアメリカに紹介されたのは1980年代になってからでした。 カプチーノは、ボストン&＃39;のノースエンド、ニューヨーク&＃39;のリトルイタリー、サンフランシスコ&＃39;のノースビーチなど、イタリア系アメリカ人の近所でエスプレッソと並んで広がりました。 大きな喫茶店チェーンのスターバックスのおかげで、カプチーノはついに世界の他の場所に登場しました。
